入秋藏茶|首选紧压茶,你懂了吗?

 时间:2018-08-10 19:37:19来源:东方头条
普洱茶的收藏价值是很多人都知道的,一款品质优秀的普洱茶,在保存得当的情况下是有升值的空间的。普洱茶“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。“价比黄金贵”,是时间换来的效益,是一种隐形资产,也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性。普洱茶越陈越香的原理:普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向红浓明亮逐渐过渡,滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性茶素减少,可溶性糖增多,收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。普洱茶具有收藏价值,因为普洱茶会随着时间的推移年份的增长而转化,也就是后发酵,而普洱茶后续发酵需要一定的湿度与温度,所以一年中主要的转化期为立春到立秋这段期间。转化期茶汤会不稳定,茶汤可能变薄或带酸这都正常。待立秋后气候 渐干燥,普洱茶又完成了一年的蜕变,这时候是最佳品尝期。所以,当下就是品普洱茶的最佳时间。也是收藏好茶的良机。在挑选普洱茶的时候,有人喜欢散茶有人却喜欢紧压茶。在我来看,收藏普洱茶,紧压茶才是上佳选择!普洱茶散茶,因为其形较散,在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大,能够加快其陈化速度,但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大,导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏,对存储条件(空气温度、湿度、光线)要求比较高,所以散茶不适宜长期存放。直观的经验告诉我们,紧压茶要好过散茶许多,普洱茶的存储,要首选饼、团、坨、砖,尽量不要选择散茶。1、经高温蒸压后的普洱茶紧压茶,在卫生上较散茶干净;同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质,也随着高温蒸发后挥发减少,这就使得普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。2、普洱紧压茶经蒸压后,茶体较紧实,所占空间小,大大减少了存放所需空间,有利于小空间的大量存放,降低了存茶成本。3、普洱茶紧压茶茶体内的温度、湿度较稳定,有利于陈化均匀、持久,耐储藏。因此,从某种意义上讲,普洱散形茶,不管是晒青毛茶,还是渥堆的熟茶,不经过紧压成型及后续的陈化,散茶只能视为普洱茶的原料或毛茶。因为缺少厌氧的环境,普洱的散茶与红茶样,后期会出现木质化或碳化的过程,保存时间不仅比紧压茶短暂,而且汤色、香气、滋味及厚滑度也逊色许多。另外,普洱茶的蒸压,能够消青气,去杂味,磨砺精进,才能整体提升普洱茶的品质。因此秋季藏茶,首选紧压茶!